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　　1.運(yùn)輸式冷藏裝置

　　如冷藏車、冷藏船等。這種冷藏裝置比較靈活，實(shí)現(xiàn)了進(jìn)行食品、水果、蔬菜及食用菌的遠(yuǎn)距離傳遞、保鮮的重要工具;

　　2.冷庫(kù)

　　是一種將制冷機(jī)和冷藏室結(jié)合起來(lái)的裝置，有效容積從幾噸到數(shù)百噸不等。這是食品廠家貯存原料和產(chǎn)品必須的通用設(shè)施;

　　3.氣調(diào)庫(kù)

　　調(diào)貯藏是食用菌在保持低溫條件下，控制和調(diào)節(jié)貯藏空間氣體成分達(dá)到保鮮貯藏的目的。目前大量采用的是塑料薄膜帳和氣調(diào)保鮮塑料袋，通過(guò)人工降氧法或自然降氧法以調(diào)節(jié)帳內(nèi)和袋內(nèi)氣體成分。氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氧氣含量2%~4%、二氧化碳含量3%~5%，溫度0℃~15℃，適合保鮮貯藏食用菌等。