[制冷網(wǎng)] 首先介紹：保鮮的分類
一、產(chǎn)地貯藏保鮮
二、溫控貯藏保鮮
可分為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、控制冰點(diǎn)貯藏保鮮。簡易貯藏保鮮是利用當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，創(chuàng)造鮮花綠植適宜的溫度、濕度，達(dá)到鮮花綠植保鮮的目的，缺點(diǎn)是濕度不易控制;另外，還要注意通風(fēng)換氣。冷藏保鮮是在有良好隔熱效能的庫房中裝置冷凍機(jī)械設(shè)備，根據(jù)不同種類鮮花綠植的要求控制庫內(nèi)的溫度、濕度和通風(fēng)換氣，達(dá)到鮮花綠植保鮮的目的，它是當(dāng)前鮮花綠植最主要的貯藏方法之一。近年來，冷藏技術(shù)不斷完善發(fā)展，冷庫建筑、裝卸設(shè)備、自動(dòng)化冷庫不斷推陳出新，計(jì)算機(jī)技術(shù)也已經(jīng)開始滲透到自動(dòng)冷庫中，控制冰點(diǎn)貯藏保鮮的鮮花綠植外觀好，色澤鮮艷，這種方法在少部分地區(qū)已經(jīng)開始應(yīng)用，不久的將來，控制冰點(diǎn)貯藏保鮮的方法將被大規(guī)模的推廣實(shí)施。
三、氣調(diào)貯藏保鮮
分為Ca氣調(diào)貯藏保鮮、MA氣調(diào)貯藏保鮮、塑料薄膜賬氣調(diào)貯藏保鮮、MAP保鮮法。所謂Ca氣調(diào)貯藏保鮮，是利用機(jī)械設(shè)備，人為的控制冷庫中的氣體，達(dá)到鮮花綠植保鮮的目的，此法若與低溫相結(jié)合，效果明顯好于普通冷藏;目前，我國的氣調(diào)庫貯藏保鮮正處于發(fā)展階段。MA氣調(diào)貯藏保鮮，指根據(jù)果品性質(zhì)和保鮮需要，將不同配比的氣體充入果品包裝容器內(nèi)，以延長其保質(zhì)期，常用的氣體主要有二氧化碳和氧氣;目前，國際市場鮮花綠植的MA氣調(diào)包裝主要有兩種：被動(dòng)氣調(diào)包裝和主動(dòng)氣調(diào)包裝，但由于其技術(shù)復(fù)雜，且對(duì)包裝材料的品種及性能要求較高，在我國還未廣泛實(shí)施。塑料薄膜脹氣調(diào)貯藏保鮮，是將鮮花綠植放在用塑料薄膜脹造成的密封環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)氣調(diào)保鮮，氣調(diào)的方法主要有兩種，即自然氧法和人工氧法，這種方法主要在美國、法國有應(yīng)用;目前在我國天津、上海、北京等幾個(gè)大城市已經(jīng)開始應(yīng)用。MAP保鮮，它是一種先抽真空再?zèng)_入混合氣體的包裝，在鮮花綠植保鮮領(lǐng)域剛開始應(yīng)用。
四、減壓貯藏保鮮和高壓保鮮
減壓貯藏保鮮是將鮮花綠植置于密閉的庫室內(nèi)，用真空泵抽出大部分空氣，使內(nèi)部壓力降到10kPa左右，造成一個(gè)低氧的環(huán)境，乙烯等氣體分壓也相應(yīng)降低，并在貯藏期間保持恒定的低壓，溫度為1—18℃，相對(duì)濕度在95%以上。此法能降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，因而能延緩果實(shí)的成熟與衰老，延長保質(zhì)期，但建造大型減壓貯藏庫投資較大，國內(nèi)正處于試驗(yàn)階段。
高壓保鮮技術(shù)是利用施加的外部高壓與其內(nèi)部蒸汽壓之差，抑制生物體內(nèi)的酶活性，殺死各種病原菌微生物，阻止水分和營養(yǎng)成分向外擴(kuò)散，減緩呼吸速率和成熟速度，有效延長貯藏期。是目前較先進(jìn)的貯藏技術(shù)，但由于高壓設(shè)備限制還未應(yīng)用于生產(chǎn)領(lǐng)域。
五、電子保鮮、磁場保鮮和電離輻射保鮮
電子保鮮，即將鮮花綠植置于一個(gè)人為的高制造臭氧和空氣負(fù)離子，使活性酶鈍化，從而降低鮮花綠植的呼吸強(qiáng)度;
其次具體說明鮮花保鮮的方法：大體分為四部來介紹
【一】鮮花保鮮注意事項(xiàng)
1? 以銳利刀剪斜切，削去莖末端約2公分，使切口平滑增加吸水面積。
2? 木本可削去末端表皮或剪成十字切口，太粗的可將末端敲碎增加吸水面積。
3? 使用清潔的水和花瓶。
4? 開始處理時(shí)用溫水。
5? 添加保鮮劑。
6? 液面下之枝葉去除。
7? 花若有萎凋現(xiàn)象，可以用濕報(bào)紙包裹2-3小時(shí)。
8? 花朵放置處忌高溫乾燥，尤其是日光直射處應(yīng)避免。
9? 鮮花避免和蘋果、鳳梨、香蕉等水果擺在一起。
【二】水處理法：
1? 浸泡法：
鮮花易因高溫而萎軟，可將其連莖葉浸在水中，增加吸水面積。
2? 注水法：
鮮花花梗中空易失水，可以水槍或針筒將水分灌入梗中，再以棉花塞住，可延長花期。
3? 逆水法：
將花材倒拿，用噴壺逆向澆灌，水分逆向流入花莖并流過梗及葉片，增大吸水面積。
【三】化學(xué)處理法：
1? 在切口涂抹物品(如食鹽、酒精、明礬、薄荷、油等)可抑制細(xì)菌滋生，延長花材壽命。
2? 在水中添加醋酸、檸檬酸或漂白水，可抑制細(xì)菌生長，唯濃度不宜過高。
【四】熱處理法：
1? 熱水法：
將花朵以報(bào)紙包妥，僅露出莖末浸於熱水中約30秒，可殺死部分細(xì)菌，延長花期。
2? 燒灼法：
有些花材會(huì)分泌黏液液阻塞切口，造成吸水不良，可以火燒其切口處，直到切口變黑不會(huì)
分泌黏液。
隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，鮮花綠植的貯藏保鮮也越來越受到人們的重視?？茖W(xué)技術(shù)的應(yīng)用使鮮花綠植的貯藏保鮮技術(shù)不斷地得到完善發(fā)展，一些更新更好的保鮮技術(shù)被應(yīng)用于生產(chǎn)，解決了當(dāng)前生產(chǎn)上急需解決的主要問題。
