現(xiàn)階段我國果蔬貯藏冷庫采用的大多數(shù)是活動式的組合冷庫。組合冷庫的特點是靈活性強、結構簡單、操作方便且易于管理。組合冷庫主要由庫體、庫門、制冷壓縮機、冷風機、自控元件、電控系統(tǒng)六大部分組成。
庫體保溫材料一般采用聚氨脂或聚苯乙烯，外敷鍍塑彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等。庫板應當具備自動貼膜、自動灌注、自動軋筋、自動成型的特點才能保證保鮮冷庫的保溫效果，降低用戶運行成本。
庫門主要起到保溫、美觀的作用，在大門上裝個小窗戶，取東西的時候盡量不使冷氣外泄而更好地保溫。
制冷壓縮機的作用是讓冷庫內(nèi)迅速降溫，它應具備性能優(yōu)良、操作方便、故障率低等特點。
冷風機采用的基本為吊頂式冷風機，既能減少庫內(nèi)的占用體積，又可解決系統(tǒng)回油問題，使機組能正常工作，使用壽命長。起到保溫、通風、排除濁氣的作用。
自控元件是為了確保系統(tǒng)制冷調節(jié)的靈敏度和使用可靠性而設的。
電控系統(tǒng)進行電動控溫，設有電動化霜終溫控制。一個電控系統(tǒng)可以對多個庫體進行電動控溫。
2、冷庫在使用過程中應注意哪些事項
(1)冷庫內(nèi)果蔬包裝箱堆放時，相互之間必須留有一定的空間，以利于庫內(nèi)空氣流通，使貯藏物品的溫度與設計控制溫度相同。貯藏物堆放不能太高，與冷庫頂面有60厘米到120厘米的空間、與周邊墻面有50厘米到80厘米距離，保持四周通風，有利于庫內(nèi)氣體流通，使溫度分布均勻。
(2)定期打開庫門，使庫內(nèi)果蔬釋放的如乙烯、S02等氣體得以排出，有利于果蔬保鮮，因為這些氣體對果蔬有加快后熟的作用。
(3)使用時應該經(jīng)常注意觀察壓縮機的視油鏡。當壓縮機的冷凍油在視油鏡的孔不到一半時，應加適量的冷凍油（在熟練的制冷技術工指導下）。
(4)采用水冷機組的應檢查水池內(nèi)是否干凈，如發(fā)現(xiàn)廢塑料袋等雜物應及時取出，否則會堵住水泵的吸入口，造成水量小或斷水。
(5)制冷機組使用電源必須單獨架設，并且要安裝可靠的斷路器，電源電壓控制在380V±10%、220V±10%內(nèi)，電源網(wǎng)絡電壓過高、過低易造成電機燒毀。
(6)制冷機組四周必須清潔干凈。
