茶葉隨著倉儲時間的延長，新茶逐漸失去原有的色、香、味而劣變成陳茶的過程主要是一個緩慢的氧化過程。下面，就為大家介紹低溫冷庫中有關(guān)茶葉的保鮮知識：
茶葉具有很強(qiáng)的氧化、吸濕和吸附異味的特性，在貯藏過程中，由于溫度、水分、氧氣和光照等因素的影響，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)極易發(fā)生各種變化，導(dǎo)致茶葉色、香、味等感官品質(zhì)的下降，所以茶葉貯藏保鮮必須采取低溫、低濕、脫氧和避光等措施。
目前，茶葉上應(yīng)用較多的貯藏保鮮技術(shù)有普通密封貯存、干燥貯存、低溫冷藏保鮮貯存和除氧貯存等。
制冷網(wǎng)提醒：在茶葉貯藏前，尤其是新的低溫冷庫初次使用前，或者使用中庫內(nèi)相對濕度超過65%時，應(yīng)及時進(jìn)行換氣排濕。那低溫冷庫長期使用后，庫內(nèi)會出現(xiàn)異味，對茶葉品質(zhì)不利，應(yīng)及時換氣，一般要求2～3年應(yīng)對庫房進(jìn)行一次徹底清掃，以保持庫內(nèi)清潔和空氣清新。
總之，在炎炎夏日，對茶葉保鮮庫各個系統(tǒng)需要經(jīng)常細(xì)致地檢查，以確保低溫冷庫始終處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，如發(fā)生以外情況，應(yīng)及時聯(lián)系專業(yè)人員對低溫冷庫設(shè)備要求進(jìn)行檢查維修。
