冷鏈業(yè)正在緩慢的發(fā)展之中，此時(shí)冷鏈產(chǎn)業(yè)并沒有完全換照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行，有多種原因，參照以下分析。行業(yè)專家表示，標(biāo)準(zhǔn)必須盡快完善，而且標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作應(yīng)結(jié)合國內(nèi)現(xiàn)狀既要考慮現(xiàn)在也要著眼未來，不能過高大部分企業(yè)都無法達(dá)到，同時(shí)也不能因?yàn)椴糠制髽I(yè)無法達(dá)到而降低。
冷鏈在我國是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展之初必定會經(jīng)歷一段摸索、徘徊的時(shí)期。近來，隨著全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會冷鏈物流分技術(shù)委員會(下稱“冷標(biāo)委”)和中國物流采購聯(lián)合會冷鏈物流委員會籌備委員會(冷鏈委)的成立，行業(yè)內(nèi)再次掀起了冷鏈及其標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的討論熱潮。
據(jù)悉，冷標(biāo)委將成為國內(nèi)所有冷鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的歸口單位，仍在籌備當(dāng)中的冷鏈委也有望成為國內(nèi)唯一一家冷鏈行業(yè)協(xié)會。行業(yè)人士認(rèn)為，兩個委員會的成立將一定程度上改善冷鏈行業(yè)不規(guī)范發(fā)展的現(xiàn)狀，引導(dǎo)冷鏈企業(yè)走向健康發(fā)展。但是，若在短時(shí)間迅速提升冷鏈物流水平并不現(xiàn)實(shí)，我國冷鏈體系建設(shè)需要一個想當(dāng)成的過程，承接政府、促進(jìn)行業(yè)、服務(wù)企業(yè)仍是行業(yè)協(xié)會需要長期開展的工作。
規(guī)范冷鏈物流一直是行業(yè)內(nèi)長期存在的呼聲，但是從哪些方面開始著手、有無既能規(guī)范行業(yè)又能保全大部分企業(yè)的兩全之策?這些疑問甚至蓋過了呼聲。
目前我國冷鏈行業(yè)的區(qū)域及企業(yè)發(fā)展水平參差不齊，經(jīng)營模式粗細(xì)不均，企業(yè)間運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)不一甚至相去甚遠(yuǎn)。部分冷鏈企業(yè)在運(yùn)輸過程中并未使用冷藏車或?qū)囟瓤刂撇痪_，甚至棉被加冰塊的原始運(yùn)輸方法也大量存在。導(dǎo)致這一現(xiàn)場的原因有兩個方面，一個是標(biāo)準(zhǔn)不完善、相關(guān)部門對現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管力度不夠;另一個是成本問題，這種運(yùn)輸方式與采用冷藏車全程打冷的規(guī)范運(yùn)作相比，成本可降低30%~50%，甚至更多。例如，冷藏車從新疆到北京運(yùn)送15噸葡萄的費(fèi)用在3-4萬，而經(jīng)過預(yù)冷后用棉被運(yùn)輸只需要1.5萬元左右。
前不久，在冷標(biāo)委組織召開的《2010年中國冷鏈發(fā)展報(bào)告》洽談會上，參會代表反映的意見也印證了上述原因。“現(xiàn)在冷鏈不是沒有標(biāo)準(zhǔn)，而是現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)不去執(zhí)行。舉個例子，比如按照標(biāo)準(zhǔn)建造的冷庫一立方米租金可能要1元，而違規(guī)用地私建的冷庫租金僅有幾毛錢，大部分企業(yè)租賃冷庫時(shí)肯定低價(jià)優(yōu)先。那按標(biāo)準(zhǔn)建造的冷庫運(yùn)營怎么辦?有何優(yōu)勢?國家和相關(guān)部門并沒有出臺一系列鼓勵和懲罰措施，進(jìn)行強(qiáng)勢監(jiān)管，結(jié)果間接鼓勵甚至縱容了這種現(xiàn)象的發(fā)展。一個行業(yè)的品質(zhì)要提升，必須嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。”物美商業(yè)集團(tuán)供應(yīng)鏈總監(jiān)馮劭桐指出。
就此問題，專家也提出這樣的擔(dān)憂，一旦將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，會導(dǎo)致冷鏈企業(yè)成本的大幅度上升。此番擔(dān)心不無道理，標(biāo)準(zhǔn)的出臺意味著企業(yè)要改良基礎(chǔ)設(shè)備、優(yōu)化經(jīng)營模式，這些都需要大量的資金投入。而冷鏈行業(yè)仍以中小企業(yè)為主，有資金、有實(shí)力的龍頭企業(yè)匱乏，企業(yè)周轉(zhuǎn)資金有限，而且中小民營物流企業(yè)融資困難重重。對短期內(nèi)的成本提升企業(yè)可能難堪重負(fù)，甚至出現(xiàn)倒閉風(fēng)險(xiǎn)。
但是客觀來講，冷鏈標(biāo)準(zhǔn)的制修定卻又迫在眉睫，而其從行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展出發(fā)，標(biāo)準(zhǔn)起點(diǎn)絕對不能過低。根據(jù)資料顯示，中國由于冷鏈的問題造成每年約有l(wèi)200萬噸水果和1.3億噸蔬菜的浪費(fèi)，總值在100億美元左右。從食品的安全和健康角度考慮，隨著冷凍加工品種類的增加，易腐食品的儲運(yùn)分銷必過程的溫度控制須得到充分重視。疫苗等醫(yī)藥產(chǎn)品的運(yùn)輸和儲藏溫度更是及其敏感，直接關(guān)系著病人的生命安危，容不得半點(diǎn)馬虎。
相關(guān)部門出臺的標(biāo)準(zhǔn)必須得到企業(yè)支持，進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，否則形同虛設(shè)。對于標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)的成本問題需要多方面尋找平衡之策，國家政策應(yīng)是調(diào)節(jié)的關(guān)鍵。一方面，國家應(yīng)該鼓勵冷鏈企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備的建設(shè)和改造，并給予一定資金、稅收方面的支持。對不按標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營，破壞行業(yè)風(fēng)氣的企業(yè)要予以適當(dāng)懲罰甚至取締，從根本上杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生。另一方面，要支持企業(yè)之間的重組整合，大型企業(yè)之間可以強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，冷鏈產(chǎn)業(yè)需要龍頭企業(yè)的引領(lǐng)和帶動。優(yōu)勢企業(yè)也可以對發(fā)展滯后的企業(yè)進(jìn)行兼并?？傊?，最終目的就是要最大程度的實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化，改善行業(yè)風(fēng)氣，使冷鏈產(chǎn)業(yè)向集約化、正規(guī)化、合理化方向發(fā)展。
