隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)冷凍、冷藏食品的認(rèn)知度也越來(lái)越高，加上國(guó)家強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策的推動(dòng)，冷藏冷凍市場(chǎng)被大大打開。但是，由于對(duì)冷藏庫(kù)的管理系統(tǒng)尚未普及，冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)缺陷導(dǎo)致安全隱患的大量存在，事故發(fā)生頻率非常高。對(duì)于冷藏冷庫(kù)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)方面的監(jiān)管迫在眉睫。
目前，中國(guó)制冷學(xué)會(huì)正在從技術(shù)層面和操作層面來(lái)制定冷藏鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。而這兩方面的標(biāo)準(zhǔn)，都將劃分為冷凍和冷藏兩個(gè)方面。標(biāo)準(zhǔn)將涵蓋大量的冷藏鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)的梳理，以解決原來(lái)標(biāo)準(zhǔn)零星分布在各行業(yè)和領(lǐng)域的問(wèn)題。
冷藏冷凍市場(chǎng)蓬勃發(fā)展
食品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)了冷庫(kù)的需求，加上人們對(duì)冷凍、冷藏食品的認(rèn)知度也越來(lái)越高，國(guó)內(nèi)冷藏冷凍行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)冷庫(kù)的總?cè)萘繛?00多萬(wàn)立方米，每年全國(guó)對(duì)冷庫(kù)的需求量正在以30%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2017年，中國(guó)冷庫(kù)的容量增加至1.4億立方米。也就是說(shuō)，未來(lái)幾年，冷庫(kù)建設(shè)將進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。
目前，我國(guó)很多地方在進(jìn)行冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。2013年7月，廣西資源縣新建的40多個(gè)中小型冷庫(kù)投入使用，總面積2160立方米，庫(kù)容量630噸。在四川省，計(jì)劃總投資25億元的成都銀犁冷藏物流中心在青白江區(qū)奠基開工。該項(xiàng)目建成后將成為西南地區(qū)規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)最高的綜合性冷藏冷凍品交易平臺(tái)。據(jù)了解，四川省將投資49.59億元，計(jì)劃到2015年底建設(shè)50個(gè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流重點(diǎn)項(xiàng)目。屆時(shí)，在全省構(gòu)建起社會(huì)化、網(wǎng)絡(luò)化、專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系。
冷藏冷凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展如此迅速，得益于中央1號(hào)文件等強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策的實(shí)施。國(guó)家針對(duì)冷鏈物流業(yè)的政策扶持，培育了新的市場(chǎng)需求，在一定程度上促進(jìn)了冷庫(kù)等相關(guān)制冷設(shè)備的銷售。面對(duì)旺盛的市場(chǎng)需求，進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，提高設(shè)備度市場(chǎng)需求的滿足能力成為國(guó)內(nèi)制冷設(shè)備企業(yè)目前面臨的額問(wèn)題。
加強(qiáng)監(jiān)管迫在眉睫
冷藏冷凍行業(yè)在我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)過(guò)程中迅速發(fā)展的同時(shí)，其在技術(shù)和安全運(yùn)營(yíng)方面的問(wèn)題也日益突顯。2013年6月，吉林寶源豐禽業(yè)有限公司一場(chǎng)大火，造成121人死亡，76人重傷的慘重代價(jià)。無(wú)獨(dú)有偶，同年9月，上海翁牌冷藏實(shí)業(yè)有限公司因違規(guī)建設(shè)加工車間，占用消防通道造成15人死亡，25人受傷。冷藏庫(kù)安全運(yùn)營(yíng)，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管再次成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。
事實(shí)上，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，許多冷藏庫(kù)由普通倉(cāng)庫(kù)改建而成，存在諸如冷藏庫(kù)裝卸平臺(tái)過(guò)窄、無(wú)庫(kù)門密封、手動(dòng)裝卸等一系列缺陷和安全隱患。除了冷藏庫(kù)自身的安全，我國(guó)冷藏庫(kù)對(duì)產(chǎn)品的擺放也很粗放，日常的出庫(kù)入庫(kù)管理不夠科學(xué)。冷藏庫(kù)存在的管理漏洞一方面導(dǎo)致事故的頻發(fā)，另一方面則導(dǎo)致了國(guó)冷藏庫(kù)在降低能耗和環(huán)境維護(hù)兩方面都保持較低的水平。
對(duì)此，冷庫(kù)的信息化管理需求也是迫在眉睫："目前中國(guó)冷藏冷凍行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩、惡性競(jìng)爭(zhēng)、無(wú)資質(zhì)或超范圍經(jīng)營(yíng)的工程承包商承接工程的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。從危險(xiǎn)化學(xué)品準(zhǔn)入到制冷設(shè)備工程設(shè)計(jì)和施工等各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)看，國(guó)家對(duì)整個(gè)冷藏冷凍行業(yè)的監(jiān)管存在漏洞。"
