在果蔬入冷庫(kù)之前和在冷庫(kù)貯藏過(guò)程中必須經(jīng)常對(duì)所有制冷設(shè)備進(jìn)行全面檢查和試車(chē)，掌握設(shè)備運(yùn)行狀況，保證氣調(diào)庫(kù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
在建造氣調(diào)庫(kù)時(shí)，一般冷卻器應(yīng)安裝在中央通道的上方，效果很好，空氣可以從庫(kù)中心向墻壁、向下和在產(chǎn)品行間循環(huán)，再回到庫(kù)房中心，使之均勻降溫。要達(dá)到均勻降溫的目的，在產(chǎn)品與墻壁和產(chǎn)品與地坪間須留出20—30cm的空氣通道，在產(chǎn)品與庫(kù)頂之間所留空間一般應(yīng)在50mm以上(視庫(kù)容大小和結(jié)構(gòu)而定)，此外，在產(chǎn)品的垛與垛之間也應(yīng)留出一定的間隙，以利通風(fēng)降溫。一般在空庫(kù)情況下，每小時(shí)的換氣量應(yīng)達(dá)到7.5次左右，以利保持庫(kù)內(nèi)溫度均衡。
水果蔬菜冷庫(kù)中制冷設(shè)備包括制冷機(jī)、冷卻塔、冷卻機(jī)組，水泵、循環(huán)水池、出入庫(kù)管道等皆應(yīng)定期檢查和維修，如潤(rùn)滑系統(tǒng)、制冷工質(zhì)、壓力表、感測(cè)溫元件、壓力繼電器、電控元件、冷卻水系統(tǒng)等皆須經(jīng)常檢查，并使之處于完好狀態(tài)。
水果蔬菜冷庫(kù)中氣調(diào)設(shè)備包括氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)、氣體監(jiān)控系統(tǒng)和加濕系統(tǒng)的所有設(shè)備、管道、電機(jī)、閥門(mén)、過(guò)濾器、壓力表等都應(yīng)經(jīng)常檢查維修，保證各部件清潔、靈敏、完好。
管道 應(yīng)對(duì)所有設(shè)備與庫(kù)體之間連接的管道、接頭的泄漏情況、隔熱管道的保溫情況、閥門(mén)閥桿、上下水管、壓力平衡管等進(jìn)行檢查，使之密封良好、內(nèi)部暢通無(wú)阻、管件開(kāi)關(guān)靈活。
試車(chē) 在完成上述檢查、檢修之后，即應(yīng)開(kāi)機(jī)進(jìn)行聯(lián)動(dòng)試車(chē)，待確認(rèn)各系統(tǒng)皆能正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，即可將其保持在準(zhǔn)運(yùn)行狀態(tài)，以便隨時(shí)開(kāi)機(jī)運(yùn)行。
水果蔬菜冷庫(kù)中設(shè)備的維修和保養(yǎng)
操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作，并應(yīng)指定經(jīng)過(guò)專門(mén)培訓(xùn)的技工進(jìn)行操作，做好工作記錄。制冷設(shè)備、氣調(diào)設(shè)備及其他設(shè)備能否處于完好的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，主要取決于能否正確合理地進(jìn)行操作管理與正常的維護(hù)檢修兩個(gè)方面的工作。制冷設(shè)備、氣調(diào)設(shè)備經(jīng)過(guò)一定時(shí)間運(yùn)行后，各運(yùn)動(dòng)部件與磨擦件都會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的磨損或疲勞，有的間隙增大，有的喪失工作能力;靜止的設(shè)備亦因腐蝕、振動(dòng)、結(jié)垢等因素而影響正常工作。檢修的目的，就是對(duì)制冷設(shè)備、氣調(diào)設(shè)備的部件進(jìn)行拆卸清洗和測(cè)量檢查，觀察部件的磨損或損壞的情況，用修理或更換零部件的辦法，恢復(fù)零部件的運(yùn)轉(zhuǎn)工作性能，以保證制冷設(shè)備、氣調(diào)設(shè)備的正常運(yùn)行。
